Видеокарты сейчас все новые с двумя видеовыходами, только самые дешёвые обычно DVI + D-Sub. Видеокарта - например
Sapphire Radeon HD3450 256 MB: 2 DVI, S-Video, за ~$40. Или что-то аналогичное.
Диск. Например WD серии Green.
Корпус - на вкус и цвет... Чтоб не совсем из жести. Вентиляторы хорошие на 800-900rpm для 120x120x25mm или на 1500-1600rpm для 80x80x25mm работают довольно тихо. Можно купить реобас и подключить корпусные вентиляторы к нему, тогда обороты можно самому контролировать.