можно ли защитить лист таким образом, чтобы при переносе данных их можно было только копировать, а не вырезать
Когда вы включаете защиту текущего листа, для защищённых ячеек ровно так она и работает.
есть ли способ узнать есть ли в книге Exsel используемые правила усл.форматирования
В Office 2007/2010 в условиях поиска можно указать наличие условного форматирования у ячейки.