Белые в начале нулевых перестал быть мейнстримом, сейчас белый цвет для ценителей как дизайнерский изыск, а офисные корпуса в основной массе чёрные, вот и клавиатуры чёрные.
Белый цвет я выбираю потому, что чёрное на белом читается лучше, чем белое на чёрном.
Белый цвет для клавиатуры - это прежде всего эргономика.
Разный цвет для кириллицы и латиницы тоже эргономика.
Контрастные надписи - эргономика
В 80-е при проектировке клавиатур учитывали эргономику, сейчас все пытаются соревноваться в буйстве дизайна и кто больше бабла скроит на экономии пластика, меди в проводах и прочего.