Q: Какой прогой можно измерить температуру винта
A: Любой, которая умеет читать атрибуты SMART, Например Everest, SpeedFAN.
Q: точнее какая лучше?
A: Без разницы, т.к. все считвается с одних и тех-же датчиков.
Q: Простите за возможно глупый вопрос, но для винта с SATA2 не нужна мать с поддержкой SATA2?
A: Для полноценной работы по данному интерфесу - надо. Иначе винт будет работать по SATA1.
Цитата
Q:Ситуация не такая же как с DDR и DDR2?
A: 
Тут несколько отлично: в разъем DDR2 просто нельзя вторнуть DDR1.